Dacasto Duilio Chardonnay Bourg 2023 Incredibile

Dacasto Duilio Chardonnay Bourg

è un vino bianco, prodotto ad Agliano Terme nell’Astigiano, da uve Chardonnay.

Prodotto per la prima volta nel 2011, lo Chardonnay Bourg cresce su terreni di tipo calcareo con esposizione sud-ovest.

Dacasto Duilio Chardonnay Bourg è prodotto da uve accuratamente selezionate raccolte a mano alla fine di agosto – inizio settembre. Pressatura soffice delle uve intere con successiva breve decantazione a freddo del mosto. La fermentazione avviene in barriques di rovere francese di primo e secondo passaggio. La fermentazione malolattica non viene svolta.

Il vino affina per sette-dieci mesi sui propri lieviti in barrique con batonnages settimanali per i primi quattro-sei mesi. Viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia e affina ulteriori sei mesi in bottiglia.

Dacasto Duilio Chardonnay Bourg si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet intenso e complesso è composto da note minerali, sentori di frutta matura e sfumature tostate in buona armonia. Al palato il vino è sapido, pieno, persistente e dotato di buona struttura e freschezza.

Abbinamenti: carni bianche e pesci ricchi ricchi di struttura come il salmone, ostriche crude, formaggi di capra freschi o mediamente stagionati.

La scala di “dolcezza” dei vini fermi:

• Secco < 10 g/l
• Abboccato >10 / <30 g/l
• Amabile >30 / <50 g/l
• Dolce > 50 g/l.

Temperatura di servizio: 6/8°.

Denominazione: Piemonte Chardonnay DOC.

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