Domenico Clerico Barolo Pajana 2019 Incredibile

Domenico Clerico Barolo Pajana,

è un vino rosso piemontese da uve Nebbiolo coltivate nella zona di produzione del Barolo nel Comune di Monforte d’Alba.

Domenico Clerico Barolo Pajana nasce dal Cru Ginestra, un vigneto piantato nel 1971 su formazione di Lequio-Serravalliano, con esposizione est / sud-est a un altitudine di 330 m s.l.m. . Pajana prende il nome dalla vecchia strada che costeggia la cima della collina, un antico passaggio che collegava Monforte d’Alba e Serralunga tutt’oggi percorribile a piedi.

Domenico Clerico Barolo Pajana è prodotto da uve accuratamente selezionate; la fermentazione avviene a temperatura controllata. L’affinamento avviene in barriques per circa 24-30 mesi.

Domenico Clerico Barolo Pajana si presenta nel bicchiere di colore rosso granato intenso e luminoso. Il bouquet intenso e complesso è composto da note fruttate e floreali, sentori tostati, speziati e di liquirizia. Al palato il vino è elegante, intenso, con tannino avvolgente e di grande struttura.

Abbinamenti: carni rosse brasate, tartufo bianco, formaggi stagionati.

La scala di “dolcezza” dei vini fermi:

• Secco < 10 g/l
• Abboccato >10 / <30 g/l
• Amabile >30 / <50 g/l
• Dolce > 50 g/l.

Temperatura di servizio: 18°.

Denominazione: Barolo DOCG.

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vai all’azienda: Cantina Domenico Clerico