San Michele Appiano Sauvignon Fallwind 2023 Notevole

San Michele Appiano Sauvignon Fallwind

è un vino bianco del Sudtirol, prodotto da uve Sauvignon.

Vino prodotto a partire dagli anni ’80, questo vitigno cresce su terreni pietrosi e calcarei, ed il vento fresco di caduta, Fallwind, favorisce la crescita di un Sauvignon vivace ed espressivo.

I vigneti sono ubicati ad Appiano Monte e vicino al paese di Appiano ad un’altitudine che varia tra 450-650 metri s.l.m. con esposizione sud/est.

San Michele Appiano Sauvignon Fallwind è prodotto da uve accuratamente selezionate, raccolte a mano.

La fermentazione e l’affinamento vengono svolte sui lieviti in tini d’acciaio fino alla fine di febbraio.

Abbinamenti: parmigiana di asparagi, piatti della cucina asiatica, petto di quaglia, formaggi freschi.

La scala di “dolcezza” dei vini fermi:

• Secco < 10 g/l
• Abboccato >10 / <30 g/l
• Amabile >30 / <50 g/l
• Dolce > 50 g/l.

Temperatura di servizio: 8/10°.

Denominazione: Alto Adige DOC.

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