Nel cuore del Monferrato Astigiano, patrimonio UNESCO, esiste una denominazione relativamente giovane ma già acclamata come una delle massime espressioni del vino italiano: il Nizza vino DOCG. Questa denominazione non è solo un vino, ma l’apice della qualità e del potenziale del vitigno Barbera in una zona altamente vocata.
Il Nizza vino DOCG è prodotto esclusivamente da uve Barbera in un’area ristretta che comprende 18 comuni attorno alla città di Nizza Monferrato. La DOCG Nizza nasce con un primo provvedimento nel 2014, ed è stata istituita con lo specifico disciplinare nell’anno 2019 dallo scorporo dell’omonima sottozona dalla DOCG Barbera d’Asti. Questa selezione rigorosa è stata voluta dai produttori per valorizzare al massimo le caratteristiche di un terroir unico, caratterizzato da terreni argilloso-calcarei e da microclimi ideali.
La filosofia del Nizza vino DOCG.
Per ottenere la denominazione Nizza DOCG, le regole sono severe e mirano a garantire un vino di grande struttura e longevità.
Vitigno: Deve essere 100% Barbera.
Invecchiamento: Richiede un invecchiamento minimo di 18 mesi, di cui almeno 6 mesi in legno, che diventano minimo 30 mesi di cui almeno 12 in legno per la tipologia riserva.
Gradazione: Deve avere un tenore alcolico minimo elevato (tipicamente 13% vol. o 13,5% vol. per la tipologia Riserva).
Rese basse: Le rese per ettaro sono molto basse, garantendo uve di altissima concentrazione.
Il risultato è un vino che unisce la tipica freschezza e acidità della Barbera a una struttura imponente, morbida ed elegante.
Note di Degustazione.
Il Nizza vino DOCG si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso regala un bouquet complesso, che spazia dalla frutta rossa matura (ciliegia, prugna) a eleganti note speziate e tostate derivanti dall’affinamento in legno (vaniglia, cacao, liquirizia). In bocca è avvolgente, caldo e persistente, con una spina acida ben integrata che promette una grande capacità di invecchiamento. È un vino che evolve magnificamente in bottiglia, acquisendo complessità nel tempo.
Abbinamenti d’Eccellenza.
Data la sua struttura e complessità, il Nizza vino DOCG è il partner ideale per piatti ricchi e saporiti:
Carni Rosse: Arrosti, brasati al vino rosso e selvaggina.
Formaggi: Formaggi stagionati come il Grana Padano o il Parmigiano Reggiano, o tome piemontesi.
Primi piatti: Agnolotti al sugo d’arrosto o i classici tajarin con burro e salvia.
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