Cieck Passito Alladium 2015

Cieck Passito Alladium,

è un vino Piemontese dolce che incarna alla perfezione la tradizione del vino passito di erbaluce. Nell’800, veniva indicato come il “Sauterne di Caluso”. Il prolungato appassimento e la lunga maturazione in legno regalano un vino da meditazione intenso e complesso, dal bouquet intrigante e vario. Il vino è ottenuto da uve Erbaluce.

Cieck Passito Alladium è ottenuto da uve accuratamente selezionate; dopo l’appassimento avviene la fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Successivamente il vino matura in legno per 5 anni, poi affina per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Cieck Passito Alladium si presenta nel bicchiere di colore oro antico, brillante. Profumo avvolgente, di miele grezzo e limone candito. Aromatico e muschiato.
Al palato è dolce e fresco, risulta non pesante ma vellutato in bocca, con una piacevole punta di freschezza finale.

Abbinamenti: pasticceria secca, formaggi erborinati, foie gras.

La scala di “dolcezza” dei vini fermi:

• Secco < 10 g/l
• Abboccato >10 / <30 g/l
• Amabile >30 / <50 g/l
• Dolce > 50 g/l.

Temperatura di servizio: 4/6°.

Denominazione: Erbaluce di Caluso passito DOCG.

Per grandi quantitativi richiedere una quotazione dedicata.

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