Castel Sallegg Lagrein,

è un vino dell’Alto Adige, rosso prodotto da uve Lagrein i cui vigneti sono situati a Caldaro ad un’altitudine di circa 230 m s.l.m. su terreno sabbioso limoso di ghiaia calcarea con alto contenuto di humus nelle immediate vicinanze del Lago di Caldaro.

Castel Sallegg Lagrein è ottenuto da uve accuratamente selezionate raccolte a mano. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina in parte in acciaio inox (80%) e in parte in barrique francesi (20%) per 12 mesi. Il vino viene assemblato 2-3 mesi prima di essere imbottigliato.

Castel Sallegg Lagrein si presenta nel bicchiere di colore rosso rubino intenso. Il bouquet intenso e complesso è composto da note di viola e piccoli frutti rossi. Al palato il vino presenta tannini vellutati, è ricco e persistente.

Abbinamenti: carni rosse bollite, cotte o arrostite, formaggi di media stagionatura.

La scala di “dolcezza” dei vini fermi:

• Secco < 10 g/l
• Abboccato >10 / <30 g/l
• Amabile >30 / <50 g/l
• Dolce > 50 g/l.

Temperatura di servizio: 16/18°.

Denominazione: Alto Adige DOC.

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