Tiefenbrunner Sauvignon Blanc Riserva Vigna Racthl 2020 Sensazionale

Tiefenbrunner Sauvignon Blanc Riserva Vigna Racthl

è un vino dell’Alto Adige, bianco, prodotto da uve Sauvignon Blanc.

Tiefenbrunner Sauvignon Blanc Riserva Vigna Racthl è prodotto da un singolo vigneto che prende il nome di Racthl di 0,4 Ha, situato ad Aica di Sotto, nella frazione di Fiè allo Sciliar. La vigna è situata ad un’altitudine tra i 590 e 630 metri s.l.m. con esposizione sud-est, su terreni misti sabbiosi, porfido grigio e rocciosi che conferiscono al vino il suo particolare carattere di note minerali e pietra focaia.

Tiefenbrunner Sauvignon Blanc Riserva Vigna Racthl è prodotto da uve accuratamente selezionate, raccolte a mano. Dopo una macerazione di 8-12 ore ed una pigiatura delicata, il 25% del mosto è messo a fermentare in tonneau nuovi, l’altro 75% in botti di legno grandi dove avviene la fermentazione alcolica e dove il vino resta per circa 1 anno. La fermentazione malolattica non viene svolta. Di seguito il vino viene assemblato e messo in acciaio per qualche mese. Una volta imbottigliato il vino affina ancora 12 mesi prima di essere messo in commercio.

Tiefenbrunner Sauvignon Blanc Riserva Vigna Racthl si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Il bouquet intenso e complesso è composto da note minerali, di pietra focaia, grafite, note di frutti esotici e di fieno. Al palato il vino è equilibrato e raffinato, avvolgente e sapido, di grande freschezza e lunga persistenza.

Abbinamenti: frutti di mare, crostacei e pesce, carne suina e carne bianca, piatti a base di riso, formaggi di media stagionatura.

La scala di “dolcezza” dei vini fermi:

• Secco < 10 g/l
• Abboccato >10 / <30 g/l
• Amabile >30 / <50 g/l
• Dolce > 50 g/l.

Temperatura di servizio: 10/12°.

Denominazione: Alto Adige DOC.

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