Terlano Nova Domus 2020

Terlano Nova Domus,

è un vino bianco prodotto in Sudtirol, da uve 60% Pinot Bianco, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Blanc i cui vigneti sono situati ad un’altitudine che varia da  300 a 600 m s.l.m. su terreno porfido quarzifero di origine vulcanica con esposizione sud-sud/ovest.

Terlano Nova Domus è ottenuto da uve accuratamente selezionate raccolte a mano. La fermentazione avviene a temperatura controllata in botti di legno da 30hl. Fermentazione malolattica parziale (solo per le uve di Pinot Bianco e Chardonnay), e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini in botti di legno grandi. Il vino viene assemblato tre mesi prima di essere imbottigliato.

Terlano Nova Domus si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino con sfumature verdoline. Il bouquet intenso e complesso è composto da note erbacee e speziate come menta, anice e salvia, note fruttate come albicocca, mandarino e melone e da note minerali. Al palato il vino è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido e di lunga persistenza.

Abbinamenti: caviale, salmone alla griglia, saltimbocca alla romana, parmigiana di melanzane, fonduta al tartufo bianco.

La scala di “dolcezza” dei vini fermi:

• Secco < 10 g/l
• Abboccato >10 / <30 g/l
• Amabile >30 / <50 g/l
• Dolce > 50 g/l.

Temperatura di servizio: 12/14°.

Denominazione: Alto Adige Terlano DOC.

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Vai all’azienda: Cantina Terlano