Cà del Baio Chardonnay Valentine 2022 Sensazionale

Cà del Baio Chardonnay Valentine

è un vino bianco prodotto nelle Langhe, da uve Chardonnay. Valentine è il frutto del desiderio di Valentina, la secondogenita di Casa Baio e nonché la sua sperimentazione di vinificazione diretta con l’uva Chardonnay.

Cà del Baio Chardonnay Valentine proviene dalle vigne più vecchie di Chardonnay piantate a Treiso nel 1985, su terreno bianco, calcareo, con marne sabbiose ed esposizione Nord-Est.

Cà del Baio Chardonnay Valentine proviene da un’accurata selezione delle uve. Dopo la pressatura delle uve viene fatta una decantazione del mosto per una notte intera a temperatura ambiente. La fermentazione avviene in tonneaux da 500 litri di rovere francese. Viene poi effettuato il batònagge settimanale per arricchire e rimescolare il vino con le sue fecce nobili. Il primo travaso dal legno all’acciaio viene poi fatto con l’avvicinarsi della nuova annata. Il vino riposa ancora qualche mese in acciaio prima di essere imbottigliato.

Cà del Baio Chardonnay Valentine si presenta nel bicchiere di colore giallo dorato luminoso. Il bouquet intenso e complesso è composto da sentori fruttati, floreali, sentori che ricordano la pietra bagnata, l’olio di limone e il miele. Al palato il vino ha una grande eleganza, è sapido, strutturato e di ottima beva.

Abbinamenti: aperitivo, carni bianche alla griglia, secondi piatti di pesce.

La scala di “dolcezza” dei vini fermi:

• Secco < 10 g/l
• Abboccato >10 / <30 g/l
• Amabile >30 / <50 g/l
• Dolce > 50 g/l.

Temperatura di servizio: 12°.

Denominazione: Langhe DOC

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Vai all’azienda: Cantina Cà del Baio