Tenuta San Guido Le Difese 2021 Notevole

Tenuta San Guido Le Difese,

è un vino rosso toscano, prodotto per la prima volta nel 2002 ottenuto da uve Cabernet Sauvignon e Sangiovese.

Tenuta San Guido Le Difese viene prodotto nella zona di Castagneto Carducci su terreni calcarei ricchi di galestro, pietre e sassi e parzialmente argillosi. I vigneti si trovano ad un’altitudine media compresa fra i 100 e 300 metri s.l.m. con esposizione a Sud/Sud-Ovest.

Tenuta San Guido Le Difese viene prodotto tramite una selezione delle uve in vigna. La fermentazione alcolica spontanea avviene in acciaio inox a temperatura controllata. Le macerazioni sono state protratte per circa 15-18 giorni sia per il Cabernet Sauvignon che per il Sangiovese. Successivamente alla fermentazione malolattica svolta sempre in acciaio il vino affina in barrique di rovere francese usate in precedenza per il Sassicaia per un periodo che varia tra i 6 e 8 mesi.

Tenuta San Guido Le Difese si presenta nel bicchiere di colore rosso rubino molto intenso. Il bouquet intenso e complesso è composto da note di frutti di bosco, note speziate e sentori di macchia mediterranea. Al palato il vino e corposo, persistente, con un tannino giovane e un’ottima acidità.

Abbinamenti: carni rosse grigliate, formaggi di media stagionatura, zuppa di ceci, salumi.

La scala di “dolcezza” dei vini fermi:

• Secco < 10 g/l
• Abboccato >10 / <30 g/l
• Amabile >30 / <50 g/l
• Dolce > 50 g/l.

Temperatura di servizio: 16/18 °.

Denominazione: Toscana IGT.

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vai all’azienda: Cantina Tenuta San Guido