Tenuta Ornellaia e Masseto Le Serre Nuove dell’Ornellaia 2021 Notevole

Tenuta Ornellaia e Masseto Le Serre Nuove dell’Ornellaia

è un vino rosso toscano, prodotto da uve 50% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 11% Cabernet Franc, 11% Petit Verdot.

Nasce dagli stessi vitigni, sotto lo stesso cielo e dalla stessa filosofia dell’Ornellaia. Tenuta Ornellaia e Masseto Le Serre Nuove dell’Ornellaia è un secondo vino che ha il compito di anticipare il vino simbolo della Tenuta e di offrire il proprio punto di vista.

Tenuta Ornellaia e Masseto Le Serre Nuove dell’Ornellaia è ottenuto da uve accuratamente selezionate, raccolte a mano. Dopo un’accurata selezione su un tavolo di cernita i grappoli sono sottoposti ad una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella sono vinificate separatamente. La fermentazione avviene a temperatura controllata, in parte in acciaio e in parte in cemento. La fermentazione malolattica viene svolta in acciaio, successivamente i vini sono trasferiti in barriques per il 25% nuove e 75% usate. Il vino affina in barriques per un periodo di 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi viene effettuato l’assemblaggio e reintrodotto in barriques per altri 3 mesi. Prima di essere immesso sul mercato il vino affina ancora 6 mesi in b0ttiglia.

Tenuta Ornellaia e Masseto Le Serre Nuove dell’Ornellaia si presenta nel bicchiere di colore rosso rubino brillante. Il bouquet intenso e complesso è composto da sentori di pepe rosa, bacche di cipresso e frutti rossi. Al palato il vino è elegante, con una bella acidità e finale persistente e sapido.

Abbinamenti: formaggi di media stagionatura, salumi, tagliolino con ragù di carne, spezzatino di carne con patate, carni rosse alla griglia.

La scala di “dolcezza” dei vini fermi:

• Secco < 10 g/l
• Abboccato >10 / <30 g/l
• Amabile >30 / <50 g/l
• Dolce > 50 g/l.

Temperatura di servizio: 18°.

Denominazione: Bolgheri Rosso DOC.

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