Domenico Clerico Barolo Pajana 2019

Domenico Clerico Barolo Pajana,

è un vino rosso piemontese prodotto nella zona di Monforte d’Alba, da uve Nebbiolo.

Domenico Clerico Barolo Pajana nasce dal Cru Ginestra, un vigneto piantato nel 1971 su formazione di Lequio-Serravalliano, con esposizione est / sud-est a un altitudine di 330 m s.l.m. . Pajana prende il nome dalla vecchia strada che costeggia la cima della collina, un antico passaggio che collegava Monforte d’Alba e Serralunga tutt’oggi percorribile a piedi.

Domenico Clerico Barolo Pajana è prodotto da uve accuratamente selezionate; la fermentazione avviene a temperatura controllata. L’affinamento avviene in barriques per circa 24-30 mesi.

Domenico Clerico Barolo Pajana si presenta nel bicchiere di colore rosso granato intenso e luminoso. Il bouquet intenso e complesso è composto da note fruttate e floreali, sentori tostati, speziati e di liquirizia. Al palato il vino è elegante, intenso, con tannino avvolgente e di grande struttura.

Abbinamenti: carni rosse brasate, tartufo bianco, formaggi stagionati.

La scala di “dolcezza” dei vini fermi:

• Secco < 10 g/l
• Abboccato >10 / <30 g/l
• Amabile >30 / <50 g/l
• Dolce > 50 g/l.

Temperatura di servizio: 18°.

Denominazione: Barolo DOCG.

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vai all’azienda: Cantina Domenico Clerico