Antinori Solaia 2016

Antinori Solaia,

è un vino rosso toscano, ottenuto da uve Cabernet Sauvignon, Sangiovese e Cabernet Franc. Solaia è un vigneto di circa 20 ettari esposto a sud-ovest tra i 350 e i 400 metri s.l.m. su un suolo ricco roccioso calcareo con roccia alberese e galestro.

Antinori Solaia viene prodotto presso la Tenuta Tignanello. Fu prodotto per la prima volta nel 1978 con uvaggio 80% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc, che è stato ripetuto nel 1979. Nelle annate successive è stato introdotto un 20% di Sangiovese. Solaia è prodotto solo nelle annate eccezionali.

Antinori Solaia è prodotto da uve accuratamente selezionate e raccolte a mano. La fermentazione avviene in serbatoi troncoconici da 60 Hl. Durante la fermentazione e la macerazione i mosti si trasformano lentamente in vino. Dopo la svinatura si avvia la fermentazione malolattica che, in barriques, esalta la complessità e la piacevolezza del vino. Il vino affina in fusti di rovere francese per 18 mesi. I vini dopo un periodo di affinamento in lotti separati vengono assemblati.

Antinori Solaia si presenta nel bicchiere di colore rosso rubino molto intenso. Il bouquet intenso e complesso è composto da note di frutta scura matura, note balsamiche, di erbe aromatiche e menta, note dolci di cacao e zucchero filato, note speziate di pepe bianco. Al palato il vino è ricco ed avvolgente con tannini morbidi e setosi, di grande eleganza, lungo e molto persistente, con un grande potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti: selvaggina, arrosti di carne, piatti a base di tartufo bianco, formaggi stagionati.

La scala di “dolcezza” dei vini fermi:

• Secco < 10 g/l
• Abboccato >10 / <30 g/l
• Amabile >30 / <50 g/l
• Dolce > 50 g/l.

Temperatura di servizio: 18/20 °.

Denominazione: Toscana IGT.

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