Enrico Serafino Alta Langa Zero 140 Mesi Pas Dosè 2011 Sensazionale

Enrico Serafino Alta Langa Zero 140 Mesi Pas Dosè

è un vino spumante millesimato, metodo classico, ottenuto da uve pinot nero e chardonnay.

Enrico Serafino Alta Langa Zero 140 Mesi Pas Dosè si presenta nel bicchiere di colore giallo paglierino con sfumature dorate e di buona armonia. Al naso spiccano sentori di frutti gialli, sentori floreali, crosta di pane e di lieviti dovuti alla lunga rifermentazione in bottiglia. Proviene dai vigneti dell’azienda siti nel territorio dell’Alta Langa.

Un Alta Langa fresco e aromatico, di grande persistenza. Inizia da una pressatura soffice delle uve da cui si ottiene il mosto fiore, che viene posto in appositi contenitori in acciaio, cemento o legno per il processo di fermentazione, segue l’aggiunta di lieviti selezionati con l’inizio della successiva rifermentazione in bottiglia.

Enrico Serafino Alta Langa Zero 140 Mesi Pas Dosè affina in bottiglia sui lieviti per 140 mesi poi avviene il dégorgement senza aggiunta di liqueur de tirage. Sicuramente un’ottima espressione dello spumante e allo stesso tempo identificativa del “terroir” dell’azienda.

Abbinamenti: a tutto pasto, aperitivo.

Dosaggio zuccheri: PAS DOSE’.

• Pas dosè, dosaggio zero o brut nature < 3 g/l
• Extra Brut >3 / <6 g/l
• Brut >6 / <12 g/l
• Extra Dry >12 / <17 g/l
• Dry >17 / < 32 g/l
• Demi Sec >32 / <50 g/l
• Sec o Dolce > 50 g/l

Temperatura di servizio: 4/6°.

Denominazione: Alta Langa DOCG.

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Vai all’azienda: Cantina Enrico Serafino