Bonnet Ponson Champagne Cuvee Perpetuelle Extra Brut (0,75lt.) Incredibile

Bonnet Ponson Champagne Cuvee Perpetuelle Extra Brut

è uno Champagne non millesimato, prodotto nella zona delle Montagne de Reims, in agricoltura biologica. 

Bonnet Ponson Champagne Cuvee Perpetuelle Extra Brut è ottenuto da uve 40% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 30% Pinot Meunier provenienti da una selezione di 35 appezzamenti provenienti dai Village Premier Cru di Chamery, Vrigny e Coulommes-la-Montagne, situati nella petite montagne nella parte ovest delle Montagne de Reims.

La vinificazione viene svolta per l’85% in acciaio e il 15% in fut de chene. La base del vino è la vendemmia 2021 con aggiunta del 40% di vin de reserve perpetuelle.

Bonnet Ponson Champagne Cuvee Perpetuelle Extra Brut affina in bottiglia per 4 anni, poi avviene il dégorgement con aggiunta di liqueur de tirage per il dosaggio EXTRA BRUT. Sicuramente un’ottima espressione dello spumante e allo stesso tempo identificativa del “terroir” dell’azienda.

Abbinamenti: aperitivo, a tutto pasto, antipasti di pesce, pesce crudo, spaghetto con ricci di mare.

Dosaggio zuccheri: EXTRA BRUT.

• Pas dosè, dosaggio zero o brut nature < 3 g/l
• Extra Brut >3 / <6 g/l
• Brut >6 / <12 g/l
• Extra Dry >12 / <17 g/l
• Dry >17 / < 32 g/l
• Demi Sec >32 / <50 g/l
• Sec o Dolce > 50 g/l.

Temperatura di servizio: 4/6°.

Denominazione: Champagne AOC.

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vai all’azienda: Maison Bonnet-Ponson